老干媽使用玻璃瓶裝辣醬原因我們都知道老干媽辣椒醬當(dāng)中除了辣椒之外，還有豆豉雞肉等其他的東西，所以老干媽辣椒醬的瓶身上也會(huì)標(biāo)注一下它是風(fēng)味豆豉，而這些調(diào)味品除了復(fù)雜的配方以外，制作工藝也是特別麻煩的，這些工序在制作的過(guò)程當(dāng)中就需要不停的高溫去加熱，而且用到的都是食用油。
而玻璃瓶的形狀就比較穩(wěn)定了，高溫也并不會(huì)影響它的一些特性，所以老干媽辣椒醬為了能夠保持它原本的風(fēng)味，也在堅(jiān)持使用玻璃瓶，而且也是一種最安全的方法，我們也知道辣椒醬當(dāng)中的成分比較復(fù)雜，它裝在玻璃瓶當(dāng)中才會(huì)完好的保存，裝在塑料瓶當(dāng)中就很容易跟塑料當(dāng)中的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成對(duì)我們身體有害的東西，所以雖然老干媽辣椒醬的風(fēng)味比起原來(lái)差了一些，可是在玻璃瓶灌裝這方面仍舊是非常良心的，不知道你們是怎么看的呢，歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)留言交流。因此制作完成的老干媽辣椒醬，還有一些余溫在車間里邊進(jìn)行灌裝的時(shí)候，辣椒醬也是有一些溫度，而這些高溫很有可能就會(huì)讓塑料瓶受到損傷，而且高溫不僅會(huì)讓塑料變質(zhì)，同時(shí)也會(huì)讓它釋放出一些異味，影響到了老干媽的風(fēng)味兒。 |
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