白酒是我國的傳統而獨具的產品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態。為了加強管理，提高質量，相互學習，做好評比，結合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，并經釀酒界和專家認可。在1979年第三屆全國評酒會上采用按香型進行評比，從這以后，白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而得名，又因源于茅臺酒釀造工藝，故又稱茅香型，主要特征為酒色微黃而透明，醬香突出、酒體醇厚、口感細膩、優雅，空杯留香持久，因此醬香酒有“扣杯隔日香”的說法。
優質醬香白酒具有醬香突出、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香等口味特點，那么，如何品鑒一瓶醬香白酒，里面大有講究。
白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。當然，白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。
所以，這些分類你都知道嗎？還是只知道其中幾種？
大家所熟知的品牌貴州茅臺、國門醬酒等就是醬香型白酒，其特點是醬香突出,優雅細膩,以及空杯留香持久。
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