在近年發展中，黃酒行業根據自身特點，適時提出了構建綠色黃酒、人文黃酒、科技黃酒、和諧黃酒的新理念。從對食品健康安全的要求、弘揚和宣傳黃酒文化、科技促進產業升級，到行業發展與社會、環境、資源、健康和諧發展的關系方面提出了黃酒發展的新理念。
“2010年黃酒業產量達到134.14萬千升，同比增長10.94%，工業總產值116.82億元，同比增長20.73%，銷售產值107.48億元，同比增長19.04%。黃酒行業龍頭骨干企業古越龍山、會稽山、金楓、沙洲優黃、塔牌等不斷做強做大，發展迅速。”4月26日，中國釀酒工業協會黃酒分會理事長傅建偉在黃酒分會年會上如是說。
在發展人文黃酒方面，繼中國黃酒博物館開館后，古越龍山等紹興酒企業利用每年中國紹興黃酒節之際，舉辦“紹興酒開釀節”等各種活動，宣傳黃酒文化。通過黃酒文化宣傳、品牌推介，黃酒的市場不斷延伸和拓展，在全國市場上認知度越來越高在發展綠色黃酒方面，到2010年底，黃酒業已經建成的綠色原料基地超過35萬畝，為生產綠色黃酒打下了基礎。黃酒《質量安全控制集成技術在黃酒工業化生產中示范與推廣》項目列入了國家星火計劃重點項目，為綠色黃酒生產提供了科技支持。
在發展科技黃酒方面，黃酒企業越來越重視科技投入，古越龍山、金楓等不少企業常年與江南大學、中國食品發酵研究院等大專院校、科研單位合作，進行技術公關，促進黃酒質量提升。目前《低度營養滋補性黃酒的產業化》通過了浙江省農業科技成果轉化項目驗收，并獲得中國食品科學技術學會產品創新二等獎，大量黃酒科研項目通過鑒定，有些還獲得了國家級獎項。
此外，黃酒行業在自身發展的同時，不忘回報社會，金楓等企業通過贊助貧困孩子上學等公益事業，提高了黃酒企業美譽度，收到了良好的社會效應。
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