克朗斯裝啤酒塑料瓶灌裝分析 - 包裝瓶網--專業的瓶子、瓶蓋交易網站--買瓶子、賣瓶子

關鍵在于氧吸收量

各種信息證明，國內外的啤酒市場即將進入一個塑料瓶包括小容量瓶灌裝啤酒的銷售的火爆時期。據報道，2005年聚酯瓶灌裝啤酒將達到全球啤酒銷售總量的3．5％。

理想的灌裝：等容式灌裝系統

一般情況下，啤酒是經洗瓶灌裝一體機灌裝到塑料瓶中的。沖洗工序先是去除吹塑機吹出的塑料瓶中的殘留物質。由于清洗用水中的氧總是飽和的，每一滴殘留水分都會往啤酒里增加氧氣。因此建議使用一臺電氣動控制的雙通道式沖瓶機，將塑料瓶沖洗后，再用無菌空氣吹干。

就灌裝工藝而言，采用配有感應流量計的等容灌裝系統的趨勢日益明顯。這種工藝非常適合塑料瓶一類尺寸精準的容器。對于無菌聚酯瓶灌裝工藝，克朗斯一定采用這種等容式灌裝系統。由于它采用一套長管灌裝系統，在液位表面下，進行溫和的灌裝，加上在封蓋前，以環缸內的氣體進行沖瓶，然后以潔凈的氣體通道內排出的二氧化碳進行備壓，這樣就可以保持非常好的含氧值。聚酯瓶內的空氣就會自下而上向外排出，效果很好。由于閥門不設彈簧裝置，因此形成了非常好的衛生式設計。

克朗斯VODM—L—PET灌裝系統先采用離瓶噴氣。這里克朗斯避免使用動力密封，而是采用折疊氣囊式閥門進行靜態密封，隨后以潔凈的氣體進行背壓之后，才進行慢速灌裝及快速灌裝。這里也可以采取小瓶慢灌，大瓶快灌的方式。灌裝完畢后，等待一段特定的靜止時間，讓大的氣泡浮上液面，塑料瓶才被泄壓，瓶子下降之后，灌裝管隨即進行排空。CIP清洗程序最適宜在這種灌裝系統中使用。由電氣式控制系統使CIP清洗程序設置可以隨意。這套程序保證了最佳的流動條件。

塑料瓶的優缺點

灌裝啤酒的塑料瓶既有優點也有缺點。其優點明顯在于重量輕、不易破碎、造型設計靈活，高度透明，并可以塑造出準確的尺寸。不過塑料瓶在灌裝機中無法完全抽真空，因此它的氣密性不好。由于大氣壓在氣體交換中起著主要作用，氧氣就會滲入塑料瓶內(產品中氧氣含量應盡量降低)，并釋放出二氧化碳。
塑料瓶不能過度加熱，這就是說一般不能對塑料瓶進行巴氏消毒。它的頭部抗壓強度有限，這就影響了瓶蓋的選擇。在受壓、受熱時，它的容積會出現變化，并且瓶底隆起、瓶子容易翻倒。塑料瓶尺寸精度一般比玻璃瓶要高，但它在規定角度上不是標準容器。運輸過程中的環境溫度、光線和裝卸都會對塑料瓶產生影響。其它因素還有制作塑料瓶的原材料，選定的造型設計及吹瓶過程和成瓶的收縮性。

瓶蓋類別的影響
瓶蓋類別的選擇對瓶頸部內的空氣、含氧總量以及啤酒的貨架保質期影響很大。目前市場提供各種不同的瓶塞塑料旋蓋、鋁制旋蓋、皇冠蓋、旋拽式瓶蓋以及預封口式旋蓋。這些瓶蓋都各有優缺點。
預封口式旋蓋

共有兩種方式可供選擇。一種是在高壓噴灌后，單獨將預封蓋置于瓶口，之后再螺紋吹氣，檢查預封蓋位置后，再封上原來的旋蓋。
第二種是內置預封蓋式旋蓋。瓶蓋擰上時，待內置的密封墊壓向瓶口，然后進行螺紋噴注，并且隨即將瓶蓋擰緊。

長管式灌裝機與短管式灌裝機在增氧量上的差別
在啤酒灌裝到聚酯瓶或塑料瓶時，增氧量是一項重要的指標。為使各灌裝系統以及瓶蓋類別有個比較，列舉出下列的理論計算值。當然這些理論值可能與實際情況存在偏差。數值計算按500毫升／瓶、二氧化碳含量5．5克／升、灌裝溫度12℃計算。假設啤酒中的初始含氧量為0.05毫克／升(沖洗瓶子時)，瓶子以內的二氧化碳的純度假設為96％～98％(帶有沖瓶水)。

長管機與短管機的差別在于：在短管式灌裝機內，沖洗瓶子的二氧化碳的純度為95％，而在長管灌裝機內，二氧化碳的純度為98％，增氧量在短管灌裝機為0．08毫克/升，而長管機則為0．03毫克/升。后一種情況是假設使用一臺帶純CO2備壓的VODM—L—PET灌裝機。啤酒在這兩種灌裝機被高壓注入瓶子后，瓶頸空間的空氣含量為0．35毫克／每瓶。

使用皇冠蓋、旋拔式瓶蓋或帶預封口式旋蓋時，增氧總量達到約0．18毫克／升(根據烏里希和維拉哈Uhlig & Vilacha定律)。
另一種情況下，如果使用的是鋁制旋蓋，必須考慮到瓶封約10．5毫升的空氣總量。不過也要估計到在極端不利的情況下，占總量30%的空氣被壓人瓶中。剩余的會沿著螺紋泄漏，致使實際新增的空氣量達到3．15毫升。

在使用無預封口的塑料瓶蓋時，這種情況更加明顯。因為塑料瓶蓋與鋁制擰蓋相反，瓶口有螺紋而瓶口螺紋與封蓋螺紋之間的間隙很小，估計只有一半的空氣是通過螺紋泄漏的。因此，最差的情況下會增加5．25毫升空氣量。依據這個觀點，應當盡量采用帶預封口的旋蓋、擰拽式瓶蓋或者皇冠蓋。

含氧總量與瓶子容積和瓶蓋類別之間的關系

從一系列的試驗中，克朗斯將采用皇冠蓋的500毫升玻璃瓶和采用塑料旋蓋500毫升聚酯瓶的增氧量放在一起進行對比測定：液體內的增含氧量(單位：毫克／升)、瓶頸空間內空氣的增氧量(單位：毫克／升)以及總氧量(含氧總量簡稱 TPO，單位：毫克／升)。從清酒罐流人的氧氣量達0．05毫克／升。通過對比可以清楚地看到玻璃瓶和聚酯瓶之間存在極大的不同，其中聚酯瓶內，來自瓶頸內空間氧氣含量壓力值是最高的。

由于瓶頸內氣壓與灌裝量有關，因此瓶子大小與數值呈反比，瓶子越大就越有利。

撇開市場需求不談，為了保持灌裝物的純正味道，這些工藝方面的因素都會對灌裝瓶及其瓶蓋的選用產生影響。





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