一、 灌裝后對(duì)啤酒質(zhì)量的影響；
無論是現(xiàn)存的單層還是多層PET啤酒瓶都可以滿足啤酒灌裝的需求，在歐洲和美國都有商品化的產(chǎn)品面市。啤酒各項(xiàng)理化指標(biāo)的變化趨勢(shì)與玻璃瓶灌裝的啤酒一致。
2002-2003年，我們對(duì)不同公司的PET瓶和PEN瓶進(jìn)行了一系列的灌裝試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)的結(jié)果我們認(rèn)為：多層的和一些單層PET瓶和單層的PEN瓶可以滿足啤酒灌裝和保質(zhì)期的要求。下面以PEN瓶的一些數(shù)據(jù)為例。
由英國一家公司提供的PEN瓶，該瓶為500ml的棕色瓶,配用該公司提供的鋁制易拉蓋封口。經(jīng)過巴氏殺菌后瓶與蓋均表現(xiàn)出良好狀態(tài)，沒有鼓瓶、鼓蓋和漏氣現(xiàn)象。同時(shí)取同一酒液的640ml玻璃瓶裝啤酒作為對(duì)照，進(jìn)行CO2、泡持力、溶解氧、濁度等理化指標(biāo)檢測(cè)，并進(jìn)行2000公里的顛簸試驗(yàn)，和口味品評(píng)鑒定。
PEN瓶跟蹤檢測(cè)（理化指標(biāo)）
檢測(cè)日期 玻璃瓶 PEN瓶
CO2(%m/m) 泡持力（S） 溶解氧（mg/l） 濁度（EBC） CO2(%m/m) 泡持力（S） 溶解氧（mg/l） 濁度（EBC）
4月21日 0.56 312 0.12 0.19 0.53 328 0.11 0.19
4月28日 0.56 307 0.06 0.20 0.53 326 0.07 0.18
5月20日 0.56 308 0.07 0.17 0.53 326 0.07 0.17
6月23日 0.56 255 0.08 0.16 0.53 245 0.18 0.18
7月21日 0.56 226 0.07 0.23 0.46 228 0.06 0.21
8月25日 0.54 280 0.05 0.51 0.46 297 0.04 0.30
9月22日 0.53 279 0.03 0.33 0.46 280 0.04 0.42
10月23日 0.51 297 0.07 0.57 0.42 290 0.04 0.38
根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果，我們可以看出兩個(gè)月內(nèi)檢測(cè)的4組數(shù)據(jù)，PEN瓶與玻璃瓶的對(duì)比，沒有明顯變化，而從第三個(gè)月的檢測(cè)數(shù)據(jù)看，PEN瓶裝的啤酒所含CO2有明顯的下降。鑒于上述情況，我們與該公司的專家探討認(rèn)為，PEN瓶在溫度高的時(shí)候其分子結(jié)構(gòu)會(huì)有所變化（考慮7月份的氣溫比較高，由此出現(xiàn)CO2泄漏的現(xiàn)象）。
2003年5月開始對(duì)該試驗(yàn)酒進(jìn)行顛簸試驗(yàn)（2000公里）。 PEN瓶與玻璃瓶對(duì)比CO2泄漏情況，沒有明顯的變化。
評(píng)酒委員分別對(duì)灌裝后的第10天、30天、60天和180天用PEN瓶灌裝的啤酒進(jìn)行了品評(píng)。采用與對(duì)照樣對(duì)比的品評(píng)方式。評(píng)委們認(rèn)為用PEN瓶灌裝的啤酒與玻璃瓶灌裝的啤酒，口味比較一致，PEN瓶對(duì)啤酒沒有產(chǎn)生不良的影響。
（一）單層瓶的情況，經(jīng)過近幾年的研究開發(fā)單層瓶從簡(jiǎn)單的外涂層、內(nèi)涂層演化到目前在啤酒廠可放心使用的單層瓶。下面重點(diǎn)介紹幾種現(xiàn)在已投入使用的單層瓶所采用的技術(shù)，而省略對(duì)啤酒品牌的介紹。
法國西得樂公司采用不定型碳內(nèi)涂層技術(shù)的啤酒瓶，經(jīng)過技術(shù)改進(jìn)后已在歐州灌裝純生啤酒。
日本日精ASB公司的采用硬碳質(zhì)內(nèi)涂層瓶，采用電極高周波激發(fā)等離子體，使用氣體和西得樂公司均為乙炔，不定型碳在瓶?jī)?nèi)側(cè)形成保護(hù)層；
美國英維達(dá)采用相分散劑將尼龍顆粒變小后制成瓶胚，瓶胚吹制成瓶后，小的尼龍顆粒變?yōu)椴灰?guī)則分散的尼龍薄片，尼龍薄片具有良好的氣體阻隔效果；加入專用的催化劑使尼龍易被滲入的氧氣氧化，可在近一年的時(shí)間內(nèi)具有對(duì)氧氣的吸收作用。
意大利SIG采用二氧化硅內(nèi)涂層技術(shù)，使用的氣體為：
（CH3）3—Si-O-Si(CH3)3 該氣體在高能微波的激發(fā)下，變?yōu)槎趸琛⑺投趸肌６趸柙谄績(jī)?nèi)側(cè)形成10nm厚度的二氧化硅涂層，該瓶可耐受巴氏殺菌。
德國克朗斯公司，二氧化硅外涂層技術(shù)，在真空條件下使用高能等離子束將硅單質(zhì)激發(fā)為等離子流，硅和少量殘留的氧在瓶外壁形成厚度為20-30nm的二氧化硅的涂層。
國內(nèi)浙江某企業(yè)，采用納米材料對(duì)PET材料進(jìn)行改性，將納米級(jí)的無機(jī)材料分散到有機(jī)相中，對(duì)氧氣的阻隔率達(dá)到近10倍。已在福建的武夷山市使用國產(chǎn)PET瓶啤酒灌裝機(jī)進(jìn)行了兩批次的生產(chǎn)灌裝，該瓶可耐受巴氏殺菌，對(duì)啤酒的口味無明顯影響。該納米材料瓶的開發(fā)得到了浙江大學(xué)和啤酒界有關(guān)技術(shù)人員的支持。
（二）多層瓶的使用情況
在美國目前有5層的瓶，價(jià)格約為1.2元人民幣/只。在歐洲有三層的啤酒瓶。主要用于對(duì)純生啤酒的灌裝。
國內(nèi)，上海紫江集團(tuán)推出的三層瓶可以滿足對(duì)純生啤酒的灌裝要求，
中富集團(tuán)的三層瓶已推出可經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒瓶，連續(xù)生產(chǎn)的小瓶啤酒已經(jīng)有一年多的時(shí)間，產(chǎn)品定位為高檔夜場(chǎng)啤酒，在中國沿海一線銷售。
根據(jù)我們目前了解到的情況：截止到2004年9月，在中國已有下列啤酒企業(yè)在生產(chǎn)PET瓶灌裝的啤酒。
1.珠海麒麟統(tǒng)一啤酒有限公司（三層瓶、400mL，熟啤酒）
2.石家莊三九啤酒廠（三層瓶、400mL，熟啤酒）
3.湖北岳陽（三層瓶、1600mL，鮮啤酒）
4.湖北藍(lán)田啤酒集團(tuán)（單層瓶，2300mL，鮮啤酒）
5.張家港啤酒廠（960mL純生啤酒，2000mL的鮮啤酒）
6.福建武夷山啤酒廠（單層納米材料瓶，500mL熟啤酒）
有以下地區(qū)的啤酒廠和制瓶廠正在探討使用PET瓶的可行性
1. 上海某啤酒廠（單層瓶納米瓶，500mL熟啤酒、純生啤酒）
2. 山東萊州啤酒廠（三層瓶，1600mL純生啤酒）
3. 錢江啤酒集團(tuán)（三層瓶，純生啤酒）
4. 江西九江地區(qū)某啤酒廠（單層瓶納米材料瓶，500mL熟啤酒）
5. 江西井崗山地區(qū)某啤酒廠（單層瓶納米材料瓶，500mL熟啤酒）
6. 云南省某啤酒廠（三層瓶和單層納米材料瓶，熟啤酒、純生啤酒）
7. 拉薩啤酒廠（三層瓶，單層納米材料瓶，熟啤酒）
8. 中富實(shí)業(yè)股份有限公司和廈門綠泉實(shí)業(yè)總公司聯(lián)合組建的廈門華新茂包裝容器公司近期將大批量生產(chǎn)PET瓶。
單層瓶的價(jià)格約為多層瓶的70%左右，國內(nèi)納米材料的PET瓶其價(jià)格比國外的產(chǎn)品更低；對(duì)目前國內(nèi)過度競(jìng)爭(zhēng)的啤酒行業(yè)而言，更加具有親和力。
二、 提高瓶子透明度，光澤度以及提高有色瓶的可回收性；
相分散劑、乙醛溶出阻隔劑和紫外線阻隔劑的使用，使目前的PET啤酒瓶均具有良好的透明性，良好的紫外線阻隔性能（400nm以下光的透過濾小于15%），良好的防止乙醛溶出的性能。
在日本2002年P(guān)ET瓶的產(chǎn)量為41.3萬噸，由于日本政府制定了《容器包裝再生利用法》（1995年）和近期出臺(tái)的《廢物再生利用法》的推動(dòng)，2002年P(guān)ET瓶的回收率達(dá)53.4% 。在這一背景下，2003年11月，日本帝人集團(tuán)公司的“bottle to bottle”即將回收的舊瓶進(jìn)行粉碎、洗凈，并經(jīng)過一系列的化學(xué)過程將其轉(zhuǎn)化為再生的PET樹脂，再用其制成新的PET瓶。
在PET瓶的回收再用上，國內(nèi)的科研人員已研發(fā)出將其用于魚網(wǎng)的編織線，用于漁業(yè)養(yǎng)殖的網(wǎng)箱；現(xiàn)在正研究回收瓶加工成改性為工程塑料：如：汽車油箱、水箱周圍的配件等。
無紡布：用于汽車輪胎的制造和水利工程；
紡織用纖維，在日本該項(xiàng)技術(shù)已很成熟，啤酒廠員工的工作服就是采用回收瓶纖維混紡而成；
PET熱收縮膜，目前在國內(nèi)使用的材料是低密度聚乙烯，價(jià)格從2004年初的9000元/噸，上升到目前的16000元/噸。對(duì)啤酒廠的成本壓力很大，如開發(fā)出使用回收瓶而制成的熱收縮膜，估計(jì)其市場(chǎng)價(jià)格在13000元/噸，每噸可節(jié)約3000元人民幣；
PET熱收縮標(biāo)簽（用于玻璃啤酒瓶的套標(biāo)），該技術(shù)在日本已大量采用，如使用新的材料，一個(gè)500mL瓶所使用的套標(biāo)的價(jià)格在0.3元/只以上。如采用回收料來生產(chǎn)，其價(jià)格將大幅度降低（約下降30-40%），為強(qiáng)度接近下限的，外觀較差回收使用次數(shù)很多的舊玻璃啤酒瓶提供一個(gè)安全的出口，采用熱收縮套標(biāo)（從瓶口下端包到瓶底）后將有效降低啤酒瓶爆瓶傷人事件發(fā)生的概率。
三、 對(duì)制瓶及灌裝條件進(jìn)行改進(jìn)，以適應(yīng)在市場(chǎng)上推出大容量的啤酒包裝。
在韓國有1600mL的大瓶用于灌裝純生啤酒，韓國的兩大啤酒公司都在使用。由于韓國國內(nèi)瓶胚的生產(chǎn)能力有限，近期一直從中國的中富和紫江進(jìn)口三層瓶的瓶胚，每月的量估計(jì)在1000萬只。
在俄羅斯有2000mL的單層瓶，該啤酒的保質(zhì)期定為1-2個(gè)月，在冷藏條件下進(jìn)行保存和銷售。該包裝的啤酒已面市近四年的時(shí)間。
湖北藍(lán)田集團(tuán)使用2300mL的單層瓶，灌裝鮮啤酒，保質(zhì)期定為7天。所采用
瓶子的生產(chǎn)廠家不詳。
山東萊州啤酒廠，目前正對(duì)玻璃瓶灌裝線進(jìn)行技術(shù)改造，準(zhǔn)備生產(chǎn)1600mL三層瓶的純生啤酒。目標(biāo)市場(chǎng)為韓國和山東半島，預(yù)計(jì)該產(chǎn)品將在年內(nèi)面市。
采用PET瓶灌裝啤酒的包裝設(shè)備，現(xiàn)有德國的克朗斯公司，KHS公司，意大利SIG公司；國內(nèi)的無錫和張家港等地的設(shè)備廠家具有生產(chǎn)全套設(shè)備的能力。
大容量PET瓶裝啤酒較小容量PET瓶裝啤酒的優(yōu)勢(shì)：
（1） 因?yàn)榇笕萘康腜ET瓶裝的啤酒，口味受氧化變化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于小容量PET瓶灌裝的啤酒（即使同樣的氧氣滲透量，小容量瓶所裝的啤酒其被氧化程度較高）。
（2） 價(jià)格的吸引力（三層瓶）：2000mL大瓶的價(jià)格約為1.9元人民幣，而4個(gè)500mL的小PET瓶，其總價(jià)約為4.0元人民幣。每千升啤酒所用PET瓶的包裝成本大約下降50%多（還沒有計(jì)算所節(jié)約的瓶蓋和商標(biāo)的價(jià)值）；
（3） 北方消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣，就個(gè)人的酒量而言。北方人更加青睞大瓶裝的啤酒，特別是在夏季，大瓶裝鮮啤酒可大量進(jìn)入家庭消費(fèi)，對(duì)提高鮮啤酒的產(chǎn)品檔次、防止假的散裝鮮啤酒對(duì)正品的沖擊；
（4） 大的PET瓶裝啤酒可采用更靈活的包裝形式，如6瓶的熱收縮膜包裝、4瓶和2瓶的便攜式包裝等。
（5） 大容量的納米材料的PET瓶，將在低檔市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的農(nóng)村市場(chǎng)上取得機(jī)會(huì)。
大容量PET瓶裝啤酒較小容量PET瓶裝啤酒的劣勢(shì)：
（1） 大容量的包裝不太適應(yīng)南方消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，在南方餐飲市場(chǎng)可能會(huì)遇到更大的阻力；
（2） 大容量的啤酒在超級(jí)市場(chǎng)對(duì)家庭主婦的吸引力不大，家庭消費(fèi)時(shí)需要再次密封后存放；
（3） 對(duì)于現(xiàn)有的啤酒灌裝設(shè)備，灌裝大容量瓶需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行更多地改進(jìn)，在玻璃瓶和大容量PET瓶進(jìn)行切換時(shí)需要更多的時(shí)間。
（4） 小容量的納米材料瓶，將憑借自身價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)在中檔啤酒市場(chǎng)打開一個(gè)缺口，這是大容量瓶難以實(shí)現(xiàn)的。
討論：中國啤酒行業(yè)大批量采用PET瓶的機(jī)會(huì)？
中國在近一兩年內(nèi)出現(xiàn)了PET瓶灌裝的啤酒，最先是從小容量的高檔產(chǎn)品開始的。出現(xiàn)的地域是在珠江三角。就目前看來，長(zhǎng)三角也出現(xiàn)了PET瓶裝的小容量和大容量的啤酒產(chǎn)品。在內(nèi)陸省份還出現(xiàn)了單層納米材料的PET瓶。
機(jī)會(huì)一：政府以及行業(yè)協(xié)會(huì)的支持力度，特別是啤酒廠所在地政府對(duì)新產(chǎn)品優(yōu)惠的稅收政策是否兌現(xiàn)。
美國、韓國政府對(duì)納米研究的投入，美國對(duì)中小企業(yè)有一個(gè)專有基金，研發(fā)人員的選題通過認(rèn)可后就可以得到政府200-500萬美元的資助。
韓國對(duì)納米材料的研究投入多以民間組織為主，投入的開發(fā)基金總量?jī)H次于美國。
中國政府對(duì)納米PET瓶的研發(fā)給予足夠的政策支持（如給予新產(chǎn)品的減免稅的政策），民間的資本更多地關(guān)注和支持本國科研人員的研究和開發(fā)工作。
機(jī)會(huì)二：玻璃啤酒瓶較貴的省份
如：西藏、云南、青海。 西藏的啤酒瓶加上每個(gè)瓶近0.7元的運(yùn)輸成本，到達(dá)拉薩的玻璃瓶每只將近1.4元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1.0元左右的三層PET瓶和0.7-0.8元的單層PET瓶。
云南省內(nèi)幾乎沒有較大規(guī)模的玻璃廠，啤酒行業(yè)需要的啤酒瓶大部分從省外調(diào)入，面對(duì)具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的PET瓶，已有多家啤酒廠表現(xiàn)出濃厚的興趣。
機(jī)會(huì)三：經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)城市市場(chǎng)的需求拉動(dòng)
沿海一線，如：廣東、福建、浙江、江蘇、山東、遼寧等地。首先在廣東的珠海開始生產(chǎn)，逐漸向福建的廈門，上海、張家港，山東萊州，遼寧的沈陽，江西的九江、井崗山，湖北的岳陽，云南，西藏等地?cái)U(kuò)展。
在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，PET瓶灌裝的啤酒會(huì)取得先機(jī)，并逐漸形成啤酒包裝的新形式。
在內(nèi)陸省份，小型啤酒廠選擇了單層PET瓶（有使用納米材料的，也有使用簡(jiǎn)單的瓶級(jí)切片的）。
機(jī)會(huì)四：處于啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力最大的，產(chǎn)品面向農(nóng)村市場(chǎng)和中低檔消費(fèi)的中小企業(yè)。
年產(chǎn)量在5萬千升以下的小啤酒廠，面對(duì)目前嚴(yán)峻的形勢(shì)。不創(chuàng)新求變，就很可能在原材料漲價(jià)和大型啤酒廠的市場(chǎng)擠壓下失去生存空間。
在國內(nèi)PET瓶生產(chǎn)企業(yè)為拓展市場(chǎng)，也必須對(duì)采用新包裝材料的啤酒廠給予資金、技術(shù)改造等方面的支持，在雙贏的框價(jià)下，啤酒企業(yè)采用新的包裝形式來吸引年輕一代的消費(fèi)者，可能是一條取得市場(chǎng)空間的捷徑。
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