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PET瓶在藍貝酒業應用報告
 
來源:中華包裝瓶網    編輯:zynljh    發表時間:2008/2/8 12:35:54 在線投稿
 
 
從獲得的數據來看,PET瓶裝啤酒與玻璃瓶裝啤酒的浴解氧、濁度、雙乙酰變化趨勢是一致的,全部是逐漸降低,二氧化碳幾乎沒變化。  
    目前國內啤酒包裝現狀
    PET瓶作為包裝容器在飲料行業應用已非常普遍,幾乎全部取代飲料行業的玻璃容器。近年來高阻隔型材料的PET啤酒瓶在國外也得到了較為廣泛的應用,PET瓶不但具有玻璃啤酒瓶的性能,而且便捷、安全、便于貯運和回收再利用,其中最主要的是安全。目前啤酒企業經常會遇到啤酒瓶爆炸傷人問題,盡管國家相關部門強令使用帶“B”字的啤酒專用瓶已有5年了,但并沒有從根本上解決問題,事實證明,啤酒瓶爆炸傷人并不都是非“B”瓶,好多時候是“B”瓶也炸。究其原因:一方面是我國啤酒瓶質量的不均一性,啤酒瓶的檢驗是抽檢,很難避免批量產品中不合格品存在;另一方面是消費者的非正常開啟或碰撞導致事故發生;再一方面是在我國乃至全球,任何一種酒的產量都沒有啤酒產量這么大,發展這么快,在所有酒類產品中飲用啤酒的人數最多,再加上啤酒本身又是含氣的營養型飲料,消費者接觸啤酒瓶的幾率很大,相對來講玻璃瓶的安全系數就顯得太小了。如果PET瓶能在啤酒行業得到廣泛應用,將會徹底解決上述問題。
    按中國釀酒工業行業信息統計數據2005年我國啤酒總產量達到了3061.56萬KL,假如其中瓶裝啤酒產量占70%,都按630毫升/瓶計算,全國一年所用啤酒瓶也要有340億瓶,還有相當一部份是500ml以下的玻璃瓶,實際使用數量要遠遠大于340億瓶。所以,PET啤酒瓶只要解決了阻隔材料性能問題,在啤酒行業的開發應用應該具有非常廣闊的前景。
  PET瓶啤酒的試驗
  河北藍貝酒業集團有限公司與珠海中富實業股份有限公司于2005年1月份開始聯合開發PET瓶裝啤酒項目。珠海中富提供試驗的PET瓶是三層瓶,中間層為EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)作為阻隔層,試驗瓶型為1.6L大容量PET瓶,瓶蓋為旋蓋;酒液為11°P酒液。
   貯存兩個月的對比品嘗:參加品評的有5人,采用三杯法,用同期的玻璃瓶酒作對比品嘗,品嘗結果,有2人品嘗正確,其余3人區分不正確,總的感覺:玻璃瓶和PET瓶裝啤酒沒有明顯區別。從試驗結果看,試驗樣品溶解氧含量比玻璃瓶略高(不是專用設備),但在貯存期間酒的色度,濁度變化不大,后期沒有增氧,隨著貯存時間的延長,氧含量呈曲線形下降,CO2含量穩定,雙乙酰變化趨勢與玻璃瓶基本一致。實驗證明珠海中富PET三層瓶用于啤酒灌裝,其阻隔材料的阻隔性能良好,達到了啤酒灌裝要求。
 珠海中富生產的PET三層啤酒瓶可用于生產熟啤酒,可經巴氏滅菌,但因瓶壁相對玻璃瓶來講很薄,傳熱快,殺菌溫度必須降低,升溫區溫度也必須降下來,升溫區與保溫區溫度一致,都在61℃就可以,PU值不能高,控制在15—18之間為最好,在此條件下阻隔材料與PET材料不分離。
  PET瓶裝啤酒的CO2含量要嚴格控制,即使在上述殺菌溫度下,含量最高不超過0.58%,最好控制在0.55%以內是絕對安全的。否則,易引起瓶子變形,試驗中當CO2含量為0.58%時,也有個別瓶滿口容量由使用前的1655ml增至1685ml,變形率達1.81%,使成品酒看起來液位不整齊,此問題可能與個別瓶制瓶質量有關。
  PET瓶殺菌PU值低,但微生物指標好,適合作純生啤酒。
  試生產PET瓶啤酒溶解氧和瓶頸空氣相對玻璃瓶仍偏高,需要繼續探討和解決。
  在驗酒時發現PET三層瓶中有極個別瓶脖下有分層現象,正在查找原因。
 試生產后的結論
  國內珠海中富生產的PET三層瓶的制瓶工藝技術己經較為完善,其阻隔材料對氧和二氧化碳的阻隔達到了啤酒灌裝技術要求。通過工藝控制可以解決PET三層瓶在巴士殺菌中熱變形問題。PET瓶不能像玻璃瓶那樣抽真空,生產中最好采用長管灌裝機。如果是長管灌裝機,CO2置換后溶解氧可能會更低,對增加PET瓶啤酒的保鮮性能會更好,同時也會降低二氧化碳使用量。在工藝條件允許情況下,滿口容量與有效容積之差異越小越好,有利于降低瓶頸空氣,殺菌后瓶內液位也比較容易觀察。
     
  PET啤酒包裝成本
  PET瓶成本目前看略高,但當其在啤酒行業得到廣泛推廣之后有望降低,制瓶量大之后制瓶單位成本會降低。我們初步核算:1.6L啤酒大約相當于3瓶玻璃瓶啤酒,如果都用新瓶,玻璃瓶售價按0.6元計為1.8元,PET三層瓶為2.0元價,兩種瓶差價為0.2元。1.6L
  只用一套標和一個瓶蓋,玻璃瓶要用3套;玻璃瓶新瓶也要經過洗瓶機,耗水耗電又耗汽。用PET瓶洗瓶機可停止運行,只用幾臺功率很低的風機風送至酒機即可,能源消耗降低一大塊;運輸費用可降低40%以上,特別是瓶裝酒,玻璃瓶的重量占啤酒毛重的40%以上,而 一個1.6升的PET三層瓶僅為72±1克。根據核算的結果證明,如果都用新瓶,PET瓶和玻璃瓶成本基本接近。?
  使用PET啤酒瓶有利于環保,可減少污水處理量,一臺每小時2.4萬瓶的洗瓶機,按洗瓶機使用說明書介紹,每瓶耗水0.5升,每小時耗水量最低12立方米,每天用水量也得在24立方米以上。車間生產環境會更好,個人認為PET瓶確實是啤酒包裝技術的發展方向,也是啤酒包裝技術的一次革命。
  PET瓶在啤酒行業完全取代玻璃瓶,需要啤酒包裝機械行業的同步發展,特別是適合PET瓶灌裝技術要求的長管灌裝機的開發。消費者對PET瓶裝啤酒要有一個認知過程,需要行業相關單位的支持、宣傳和引導,需要啤酒行業的共同努力。
 
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